Mini Muffin di Halloween alle mandorle.

Non me lo aspettavo, ma sono venuti davvero benissimo!!!

Buoni buoni buoni questi mini Muffin alle mandorle.

Teo mi aiutato preparando i pirottini e versando gli ingredienti nell'impastatrice.

Ho  provato a disegnare ragnatele, cappelli da strega, lune nere e ragni. Non sono ancora così brava.. ma mi sto allenanado.

La mano è quella di Dionisio, che, non ancora asciutti, ha cominciato ad assaggiare!

Ingredienti:

(per circa 23 mini muffin):

80 gr di burro;

110 gr di zucchero;

1 uovo;

135 gr di farina;

1 cucchiaio di lievito in polvere;

80 ml di latte;

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;

60 gr di mandorle tritate.

Glassa all'aroma di arancio:

Ingredienti:

200 gr di zucchero a velo;

1 albume d'uovo;

1/2 cucchiaino di estratto di arancio;

due goccie di colorante viola, io ho utilizzato "Icing Color", la pasta concentrata della Wilton;
per i disegni ho utilizzato "Decorating Icing ready to use", sempre della Wilton.


Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Con una frusta, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una miscela cremosa. Aggiungere l'uovo e continuare a sbattere.

2. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il latte e l'estratto di vaniglia. Continuare a sbattere per altri 2 minuti fino ad ottenere la consistenza di una crema leggera. Aggiungere le mandorle tritate e mescolare.

3. Riempire i pirottini da mini muffin ed inserirli nel supporto per la cottura (io ho utilizzato gli stampi per crostatina). Infornare per 15 minuti a 180°C, fino a quando siano cresciute. Lasciare in forno spento per pochi minuti, poi tirarli fuori dal supporto e lasciarli raffreddare.

Per Glassare:
Io ho semplicemente immerso i mini muffin nella glassa viola e li ho lasciati asciugare.
Dopo ho creato i disegni avvitando una bocchetta molto piccola al tubetto del "Decorating Icing".

Una volta asciutto sarà tutto attaccato, solido e dolcissimo, con un delicato profumo di mandorle e arancio.

Ecco l'Icing Color viola, un gel molto denso con cui ho colorato la glassa e il tubetto con cui ho fatto i disegni neri.