Ricetta Crostata ricotta e arancio.

Un dolce per Pasqua? Crostata di Ricotta e Arancio.

Pasqua è vicina, la ricotta è protagonista delle tavole degli italiani in questo periodo. La Crostata Ricotta e Arancio è un modo per realizzare un dolce della tradizione davvero buono e genuino.

La semplicità di questa ricetta renderà anche i meno esperti dei veri chef!

Ingredienti:

Pasta Frolla
500 gr di Ricotta
200 gr di Zucchero
La scorza grattugiata di 2 Aranci non trattati
3 Uova Intere.

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Treccine di Pasta Brioches.

Su Fashion News Magazine una ricettina facile facile per le brioches della colazione!

Le treccine di Pasta Brioches.

Dello chef pasticcere Massimo Esposito.

Treccine di Pasta Brioches.

Come di consueto propongo una ricetta che ho sperimentato negli anni, ed è di sicura riuscita.

Le treccine sono ottime per una dolce colazione, ma anche per uno spuntino goloso. Amatissime dai bambini, sono davvero eccellenti con il latte.
Ingredienti:
500 gr farina “00″
500 gr farina “0″
10 gr di sale
70 gr di zucchero
1  limone grattugiato
100 cl di olio di semi vari
5  uova intere
50 gr di lievito di birra
1 bicchierino di limoncello
250 cl di latte.

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Il ciambellone bicolore arancio e cacao.

Questo è il preferito di papà Dionisio.
E' molto profumato, e credo che l'arancio con il cioccolato si sposi benissimo.

E' un ciambellone molto facile, certo ci vuole un passaggio in più rispetto al semplicissimo Ciambellone di Pasqua, ma il risultato è davvero sorprendente.

Anche questo gonfiandosi "scoppia" e si screpola in superficie..

Ingredienti:
200 gr di burro
300 gr di zucchero
4 uova
mezza fialetta di essenza d'arancio
1 pizzico di sale
300 gr di farina bianca
70 gr di cacao amaro
1 vasetto di yogurt naturale
1 bustina di lievito


Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero, le uova, l'essenza di arancio ed il sale.
Quindi aggiungere lo yogurt, meno 1 cucchiaio, ed unire la farina setacciata con il lievito.
Versare metà dell'impasto in uno stampo a forma di ciambella imburrato ed infarinato.
Al restante impasto aggiungere il cacao amaro ed il cucchiaio di yogurt messo da parte, quando è tutto ben amalgamato si può versare il composto sopra al composto bianco nella teglia. Io mischio un po', facendo dei movimenti come delle onde per mischiare il bianco ed il nero, ma non è obbligatorio.
In forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi.

CONSIGLI:
1. La teglia a forma di ciambella che preferisco in assoluto è di alluminio, la riuscita è certa. Assolutamente ho abolito le teglie anti aderenti.
2. ATTENZIONE se avete il forno ventilato, al massimo deve stare dentro 40 minuti.. anche meno se la vedete troppo dorata, quasi marroncina in superficie.
3. Viene benissimo anche sostituendo l'essenza di arancio con la scorza grattugiata di arancio.

Questa foto l'ha scattata Teo prima di mangiare il ciambellone, la prima fetta è già tagliata.. In fondo si vede Milka che guarda la pioggia..