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venerdì 20 dicembre 2013

Crostata pere e cioccolato.

Gnam!
Questo è il mio classico per le feste.
La crostata Pere e Cioccolato entra di diritto nella Hall of Fame dei dolci più buoni di sempre.
Prepararla è un gioco da ragazzi.

#Ricetta 10
#ComeFare101DolciCon1Ricetta

La Ricetta.
2 pere Abate
500gr di cioccolato fondente
mezzo bicchiere di latte
zucchero al velo.


Realizzate la pasta frolla seguendo la mia Ricetta, state solo attenti a non aggiungere la scorza del limone.
Il procedimento è semplicissimo: stendete la pasta frolla nella teglia, sistemate 2 pere abate tagliate a spicchi non troppo sottili, colate il cioccolato fondente fuso sciolto con mezzo bicchiere di latte, coprite con un altro strato di pasta frolla... decorate a piacere... in forno a 180° per 30 minuti.. et voilà, il gioco è fatto.
Il tocco di stile? Spolverizzate un po' di zucchero al velo quando la crostata è fredda..
Sarà un successone a casa di amici.




#Ricetta 11
C'è anche la versione nera.. super cioccolatosa!
Dovete solo realizzare una pasta frolla al cacao, sostituendo alla Ricetta 100gr di cacao a 100gr di farina e togliere il limone. Per il resto il procedimento è tutto uguale!


Biscotti di natale Bianchi e Neri.

#Ricetta8: Biscotti di Natale Bianchi.
#Ricetta9: Biscotti di Natale Neri.

#ComeFare101DolciCon1Ricetta

Formine e la Ricetta. Non serve altro!
La glassa reale è stata realizzata con 1 albume e zucchero a velo quanto basta per rendere la glassa omogenea e non troppo fluida.

I biscotti bianchi sono realizzati solo con la ricetta senza la scorza del limone.
Ai biscotti neri sono stati sostituiti 100gr di cacao a 100gr di farina, ho eliminato la scorza del limone.

Buoni!








martedì 17 dicembre 2013

I consigli per un regalo di Natale su FNM.. con ospite a sorpresa!

Il video del dietro alle quinte...

Su Fashion News Magazine si parla di Natale e si danno consigli per realizzare un cestino natalizio low budget.
Dove potevamo "impastare" se non a casa mia.. così, io e Moreno Amantini, la firma di "Come ti cucino il Vip", abbiamo passato una mattinata in compagnia e realizzato un'idea divertente per un regalo di Natale speciale... che non è tanto il cestino... ma il tempo dedicato alla persona a cui regalarlo!

Naturalmente le "presenze" in casa non sono tardate ad arrivare...

Cecilia che non sta ferma un attimo!
Ecco il tutorial del cestino per i vostri regali di Natale. La ricetta dei biscotti, naturalmente, è quella di Come Fare 101 Dolci Con 1 Ricetta.
Questo il link:

Un regalo ai lettori del blog Graziosi Travel ... il dietro le quinte.. ahahaha


Moreno con Cecilia

lunedì 9 dicembre 2013

Tutorial albero di Natale costruito con biscotti. Ricetta 7. Come Fare101 Dolci con 1 Ricetta.

#Ricetta7
#ComeFare101DolciCon1Ricetta

8 dicembre.
Oggi si decora l'albero.
Noi lo abbiamo fatto a modo nostro!
Delizioso questo alberello costruito con i biscotti.
Lo abbiamo fatto io e Teodoro.. Siamo rimasti in piedi fino a mezzanotte creando dolci biscotti e questo albero di Natale che oggi abbiamo portato a casa di amici. Un successone!
Teodoro ha tagliato i biscotti con le formine ed ha decorato i pacchi regalo sotto l'albero con la glassa reale e la sac a poche.. Un vero professionista! Mi sta crescendo pasticcere!!!

La ricetta originale indica di utilizzare il pan di zenzero, io ho utilizzato la mia ricetta di Come Fare 101 Dolci con 1 Ricetta, ho soltanto dimezzato la dose di lievito.

Ho trovato la struttura di sostegno e le formine in un kit della Tascoma. Ma con dei taglia biscotti a forma di stelle dovrebbe venire ugualmente bene. Vi posto le istruzioni che ho trovato nella confezione delle formine.
I decori sono stati fatti con glassa reale che é stata utilizzata anche come colla per tenere uniti gli elementi.

.. potrebbe essere un ottimo regalo di Natale, basta metterlo su un piatto di ceramica, o su un tagliere, ed incartarlo con la carta trasparente... anche come centro tavola ha il suo perchè..





Ecco il tutorial di Teodoro su come decorare i pacchetti con la glassa reale.





giovedì 5 dicembre 2013

Biscotti Artiglio di Sully. Ricetta5. Come fare 101 dolci con 1 ricetta

Artiglio di Sully.
Immancabili alla Festa di compleanno di Teodoro di 7 anni.

#Ricetta5
#Comefare101dolcicon1ricetta

La Ricetta qui.


Per questi biscotti è stata utilizzata la ricetta originale, ho solo tolto la buccia del limone ed aggiunto l'essenza di vaniglia.


Per la decorazione:
creare la glassa reale con
2 albumi
250 gr di zucchero al velo.
Per le unghie poca pasta di zucchero nera.

Procedimento:
Dopo aver sfornato i biscotti, lasciateli raffreddare. Sbattete l'albume con lo zucchero al velo. Dividetelo, due terzi in una ciotola ed un terzo in un'altra; aggiungete del colorante (io preferisco quello gel), azzurro per la base nel quantitativo maggiore, viola per i pois nella restante glassa.
Decorate la base in azzurro, non arrivate ai bordi!! Poi aggiungete i pois, quando la glassa blu non è ancora asciutta.

Tiziano, il mio amico chef a domicilio, ha voluto aggiungere "gli artigli" creando dei triangolini dalla pasta di zucchero nera.

Consiglio:
Ci vuole un po per farli asciugare, almeno una notte, quindi vi consiglio di farli almeno 2 giorni prima della festa.

N.B. Le quantità che utilizzo sono "grandi" perchè do modo a Teo di "pasticciare" con me, e mi lascio un margine di pasta "gioco".

Tutte le ricette di #101DolciConUnaRicetta qui. 



Biscotti L'Occhio di Mike


Biscotti L'Occhio di Mike
I Biscotti alla nocciola per il compleanno di Teo.

#Ricetta6 #Comefare101dolcicon1ricetta

La Ricetta qui.


La ricetta originale è stata modificata in questo modo per ottenere i biscotti alle nocciole:

400 gr di farina 00
100 gr di nocciole tritate
200 gr di zucchero
200 gr di burro freddo
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (16 gr)
una bustina di vanillina
per il resto seguite tutti i passaggi della Ricetta.

Per la decorazione:
creare la glassa reale con
2 albumi
250 gr di zucchero al velo.
Per la pupilla: pasta di zucchero bianca e nera.

Procedimento:
Dopo aver sfornato i biscotti, lasciateli raffreddare. Sbattete l'albume con lo zucchero al velo e aggiungete del colorante verde (io preferisco quello gel).
Decorate il biscotto, prima che si asciughi attaccate il cerchietto bianco, poi inumidite con un po' di acqua il cerchietto nero e attaccatelo al centro di quello bianco.


Consiglio:
Ci vuole un po' per farli asciugare, almeno una notte, quindi vi consiglio di farli almeno 2 giorni prima della festa.

N.B. Le quantità che utilizzo sono "grandi" perchè do modo a Teo di "pasticciare" con me, e mi lascio un margine di pasta "gioco".

Monster University & Compleanno

Alla fine c'è l'abbiamo fatta! Il Monster Compleanno è riuscito!

Abbiamo scelto una sala della palestra che frequestano Dionisio e Teo. Spaziosa e calda. I bimbi si sono divertiti un sacco, non solo con l'animatrice di HappyPingua Festa, ma anche con gli attrezzi ginnici presenti (tipo i sacchi da box sui quali si sono arrampicati, o gli attrezzi in legno alle pareti).

La torta è stata creata dalla mitica Kelly Evans!! Anche se è super impegnata da quando ha aperto la sua Bake Shop Roma, non ha saputo dirmi di no. Avrei voluto farla io.. ma non ho avuto proprio tempo! Questa settimana si sono accavallati mille impegni!!

I dolcetti invece, Muffin e Biscotti, sono opera mia e del mio amico Tiziano che mi ha dato pazientemente una mano.
Sopra ogni dolcetto trovate il link della ricetta.
Fatemi sapere come vi vengono.

#Ricetta4 Biscotti mostruosi al cacao #101DolciConUnaRicetta
 


#Ricetta5 Biscotti "Artiglio di Sully" #101DolciConUnaRicetta


#Ricetta6 Biscotti L'Occhio di Mike #101DolciConUnaRicetta



La spendida torta creata da Kelly Evans proprietaria di Bake Shop Roma

Muffin al doppio cioccolato


Muffin alla vaniglia


Bisco Pops #Ricetta1 #101DolciConUnaRicetta





mercoledì 4 dicembre 2013

Biscotti Mostruosi al cacao. Ricetta4. Come fare 101 dolci con 1 ricetta

Biscotti Mostruosi al cacao.
Un successone alla Festa di compleanno di Teodoro di 7 anni.

#Ricetta4
#Comefare101dolcicon1ricetta

La Ricetta qui.

Biscotti Mostruosi al cacao, ricoperti di pasta di zucchero.

Ecco i biscotti appena sfornati, a cui va aggiunta la copertura di pasta di zucchero.

La ricetta originale è stata modificata in questo modo per ottenere i biscotti al cacao:

400 gr di farina 00
100 gr di cacao amaro
200 gr di zucchero
200 gr di burro freddo
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (16 gr)
una bustina di vanillina
per il resto seguite tutti i passaggi della Ricetta.

Per la decorazione:
Pasta di Zucchero di vari colori
Fecola di patate
Marmellata
Procedimento:
Dopo aver sfornato i biscotti, lasciateli raffreddare.
Tagliate la pasta di zucchero con le stesse formine dei biscotti, dopo averla stesa con un matterello su un piano spolverizzato dalla fecola di patate per non farla attaccare. Non vi resta che incollare la pasta di zucchero ai biscotti spennellati di marmellata tiepida. Potete aggiungere occhi e bocche bagnando appena con acqua gli elementi ancora freschi, che non siano secchi.

Consiglio:
Se non avete le forme per ritagliare i mostri, potete utilizzare forme rotonde come bicchieri, oppure tagliare a mano libera forme strambe su un cartoncino, e poi intagliare con un coltello la pasta, seguendo il contorno del cartoncino.
L'ideale sarebbe utilizzare un tappetino ed un matterello in silicone per stendere la pasta di zucchero e non farla attaccare.

Teo aggiunge un occhio con lo zio Tiziano.

sabato 9 novembre 2013

Tutte le ricette della serie "Come fare 101 dolci con 1 ricetta"

Ecco l'indice delle ricette che aggiornerò man mano.

Qui La Ricetta di "Come fare 101 dolci con 1 ricetta."



#Ricetta1: Bisco Pops.
#Ricetta2: Biscotti Pipistrello.
#Ricetta3: I Biscotti di Halloween fatti dai bimbi.
#Ricetta4: Biscotti Mostruosi al cacao.
#Ricetta5: Artiglio di Sully.
#Ricetta6: Biscotti L'Occhio di Mike.
#Ricetta7: Albero di Natale fatto di biscotti.
#Ricetta8: Biscotti di Natale bianchi.
#Ricetta9: Biscotti di Natale neri.
#Ricetta10: Crostata Pere e Cioccolato.
#Ricetta11: Crostata al cacao Pere e Cioccolato.








Come fare 101 dolci con 1 ricetta.



COME FARE
101 dolci
CON
1 ricetta

Facile. Veloce. Fatto in casa.

Qui l'elenco delle ricette.





Questa è un'idea che mi frullava in testa da un pò di tempo (anni a dire il vero), ho cominciato a scrivere un libro che si intitola così: "Come fare 101 dolci con 1 ricetta." e ci ho scritto pure parecchie ricette. Ora mi sento di condividere su questo blog questo progetto, che prima o poi, me lo prometto, diventerà qualcosa di più.
L'idea è semplicissima, quasi banale, ma, come spesso succede, le idee più semplici sono le più belle. Dalla pasta frolla si possono creare davvero infiniti dolci...


La Ricetta!

500 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 gr di burro freddo
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (16 gr)
la scorza grattugiata di un limone biologico
(insomma, la ricetta è quella della pastafrolla)
 
Preparazione:
In una ciotola capiente versare la farina e creare un cratere al centro. Aggiungere lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini, le uova, il pizzico di sale, il lievito. Se serve ammorbidire con il latte. Impastare tutto velocemente sino ad ottenere un composto compatto, liscio ed omogeneo, prima che il burro si riscaldi.
Formare una palla ed appiattirla, metterla in frigo per almeno un paio d'ore. Io utilizzo anche la planetaria, viene bene ugualmente, va solo creata la palla a mano poi. Quando vado un pò di fretta, e non devo fare biscotti dalla forma particolare, utilizzo la pasta frolla anche senza necessariamente averla messa in frigo.

Per le piccole preparazioni come i biscotti cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti; per le grandi preparazioni come le crostate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. 

Ed ora sbizzarritevi con le 101 ricette!!! 
Le troverete tutte man mano che le inserirò, cliccando qui.


Il consiglio
Se serve, quando la pasta risulta troppo dura, aggiungere latte quanto basta per rendere la pasta liscia e morbida, ma non appicciciosa.

Quando?
-         Se l’impasto risulta troppo duro
-         In particolar modo nel periodo invernale
-         Se le uova sono troppo piccole

Al contrario, se la pasta risulta troppo morbida basta aggiungere della farina.
 
Quando?
-         Se l’impasto risulta troppo morbido
-         In particolar modo se l'umidità nell'aria è eccessiva
-         Se le uova sono troppo grandi





domenica 3 novembre 2013

Biscotti pipistrello.

#Ricetta2
#Comefare101dolcicon1ricetta

La Ricetta qui.

Come fare biscotti per una festa in mezz'ora!

Il giorno di Halloween Teo è stato invitato alla festa che hanno organizzato in palestra dove fa calcetto. Io stavo organizzando la partenza per Torino e sono stata occupata tutto il giorno.. Arrivano le 4 e ancora non ho pronto nulla da portare.. Il biglietto di invito recitava così: "Festa di Halloween.... Costo: dolcetti o bibite".. Vi pare che io potevo comprare una cosa al supermercato e portarla? Noo!! Per carità, cose semplici mai! 


Per fare i pipistrelli,
Ingredienti:
Una vicina di casa passata per caso
Un bimbo impaziente
Una bimba irrequieta
Cappello di Halloween da indossare mentre si preparano i biscotti
Pasta frolla
Taglia biscotti a forma di pipistrello
Penna alimentare rossa e nera

Margareth, la nostra vicina di casa, oramai zia/nonna/parente acquisita, è passata per farmi gli auguri in anticipo (martedì 5 è il mio compleanno!! 🎂 e saremmo stati fuori per la settimana), ed io ho mollato subito la pupetta piccola in braccio a lei, almeno per infornare, perché mi stava attaccata ad una gamba, letteralmente!

Io ho impastato in tre secondi netti farina uova e burro, Teo ha tagliato i biscotti e dopo sfornati, praticamente ancora caldi, senza aspettare che raffreddassero, ho disegnato con una penna alimentare nera i contorni occhi e bocca con zanne dei pipistrelli, con la penna alimentare rossa due goccioline di sangue che scendevano da un dente.. Poi è arrivato Dionisio che ha cominciato a parlare in turco ostrogoto perché non eravamo ancora pronti, e lo avevo fatto tornare di corsa, ed i contorni sono andati a farsi benedire.. e sono rimasti solo occhi e denti.

A Margareth avevo dato un taglia biscotti nuovo di zecca, acquistato per l'occasione la mattina stessa, che però, a quanto pare, è stato costruito a cavolo perché non li tagliava proprio i biscotti! Sarà che la pasta era un po' troppo calda, ma ci ha mandato ai pazzi, come si nota dalla foto di Mag che sclera!

Due considerazioni:
1. Meno male che abbiamo fatto i biscotti, perché ci siamo divertiti tanto.. La festa era troppo confusionale e male organizzata! Siamo andati via subito... I biscotti però sono piaciuti, anche perché era l'unico dolcetto in tema che ho visto.. il resto delle mamme avevano portato patatine e Coca Cola.

2. Ho utilizzato un colorante alimentare nero per scurire la pasta (non uso il cacao perché a Teo non piace). Il risultato è stato questo grigetto un po' schifoso, che fa sembrare i biscotti andati  a male... ma forse in tema Halloween ci sta...

Terza considerazione fuori lista: mai lasciare una pallina di frolla avanzata in mano ad un bambino di 7 anni, specialmente se gioca con Margareth.. potrebbe diventare una palla da basket, e  facendo canestro in una scatola di cereali rimasta sul tavolo dopo merenda, la palla potrebbe frantumarsi e la scatola esplodere ed eruttare cereali fino in camera da letto!!!



mercoledì 30 ottobre 2013

La festa di Halloween.

#Comefare101dolcicon1ricetta
#Ricetta3 I biscotti di Halloween fatti dai bimbi.

Una bellissima idea che ci è venuta così.. siccome quest'anno Halloween capita di giovedì, abbiamo avviato i preparativi di domenica, così in settimana abbiamo tutto il tempo di fare dolcetto o scherzetto; è venuta fuori una giornata con gli amici e cuginetti davvero speciale... e siamo stati supportati anche dal tempo!

Pipistrello Lilli
Abbiamo inventato tante attività divertenti: disegnare facce spaventose sui palloncini, travestire i lecca lecca da fantasma, intagliare le zucche, fare i biscotti. E poi hanno giocato a pallone, a basket, con le macchinine, con tutti i giochi in camera di Teo.. abbiamo avuto l'accompagnamento di un concerto per tutto il giorno tra la batteria e la chitarra.. Ad un certo punto un'amichetta ha anche improvvisato un mini concerto canoro..

Zucche e biscotti appena sfornati, niente di meglio!


I palloncini arancioni, viola e neri sono stati debitamente decorati con pennarelli indelebili. 
Teo ha disegnato un Minions mono occhio con le pistole.
Tutti i bambini all'arrivo hanno ricevuto un mantello nero cucito appositamente dalla nonna Adriana per l'occasione.


La creazione delle formine dei biscotti è stata molto fantasiosa... Io avrei utilizzato zucche e streghe, pipistrelli e gatti neri, invece i bambini, pieni di fantasia come sono, hanno utilizzato tutte (vi dico tutte) le 100 formine che avevo, graditissimo regalo della mia amica Elena, che non per niente queste cose le fa di mestiere..


Pasta frolla e formine ed in forno per 15 minuti a 180°.




La pasta frolla marrone l'ho ottenuta aggiungendo cacao amaro all'impasto.
La pasta frolla viola l'ho ottenuta aggiungendo colorante e l'ho profumata all'arancio con un'essenza.

Dopo aver sfornato i biscotti ho sfidato tutti i bimbi a riconoscere i propri, ed è stato molto divertenete vedere chi preferiva prendersi i più belli, piuttosto che i prori.. chi ha cercato allo sfinimento i biscotti che si ricordava.. ma alcuni sono andati persi nel pancino di qualche papà prima ancora di arrivare al tavolo. Eh già, perchè sono venuti pure molto buoni, sarà per il condimento aggiuntivo delle manine dei bimbi...
La ricetta è sempre la stessa, Come fare 101 dolci con 1 ricetta.

I biscotti sono poi stati debitamente confezionati per portarli a casa, siamo stati molto professional!


Non poteva mancare un dolcetto pauroso, fatto da Alessandra per la nostra festa. Buonissimi, che ve lo dico a fare. Potete prendere la ricetta qui.


Le zucche piccine, prese dal fruttivendolo sotto casa, sono state intagliate a dovere con le facce paurose che ho scaricato da internet, e vi allego alla fine.






Una partitella a calcio in giardino dopo tanta fatica ad intagliare le zucche e fare biscotti ci sta!


Ecco le splendide zucche intagliate dei bimbi.
E noi grandi? Mamme e papà si sono dati alla grigliata ed a godersi una bella domenica ottobrina, non di sole, ma di caldo sicuro.